Unsere Quinoa
der waldviertler "Naturreis"
Unser hochwertiges Produkt.
Eigenschaften
besonders gesund
basisch und proteinreich
regionales Produkt
ohne lange Transportwege
Ernte
August-September
im trockenen Zustand
mit Hilfe eines Mähdreschers
AUSTRIAN QUINOA
Unsere Quinoa
Die Quinoa ist ein Gänsefußgewächs und stammt aus Südamerika.
Es ist ein idealer Nährstofflieferant mit hohem pflanzlichem Eiweiß sowie essentiellen Vitaminen und Mineralien.
Gerne wird es auch als Inka-Korn bezeichnet. Da die Quinoa anders als der Roggen oder der Weizen nicht zu den Süßgräsern gehört, sind die Samenkörner glutenfrei.
Daher wird die Pflanze auch als „Pseudogetreide“ bezeichnet, da es in der Praxis kaum Unterschiede zu normalen Getreide gibt.
AUSTRIAN QUINOA
Ernte
Die Ernte erfolgt mit Hilfe eines Mähdreschers. Nach der Ernte wird das Korn maschinell geputzt und gesiebt.
Zudem wird es nach der ersten Reinigung nochmals händisch gesiebt, um mögliche Unreinheiten und Rückstände nochmals filtern und so entfernen zu können.
Dies ist notwendig, um die bittere Schale vom köstlichen Korn zu trennen.
AUSTRIAN QUINOA
Eigenschaften
regionales Produkt
ohne lange Transportwege
besonders gesund, da basisch und reich an Proteinen
kein künstlicher Dünger
kein chemisches Unkrautbekämpfungsmittel
AUSTRIAN QUINOA
Zubereitung
Vor dem Kochen muss die Quinoa gründlich gewaschen werden, am besten wird dies mit Hilfe eines feinmaschigen Siebes gemacht. Danach wird sie in doppelter Menge Wasser kurz gekocht. Abschließend noch im Topf einige Minuten quellen lassen. So bleibt er noch körnig. Fertig!