Die Quinoa ist ein Gänsefußgewächs und stammt aus Südamerika.
Es ist ein idealer Nährstofflieferant mit hohem pflanzlichem Eiweiß sowie essentiellen Vitaminen und Mineralien.
Gerne wird es auch als Inka-Korn bezeichnet. Da die Quinoa anders als der Roggen oder der Weizen nicht zu den Süßgräsern gehört, sind die Samenkörner glutenfrei.
Daher wird die Pflanze auch als „Pseudogetreide“ bezeichnet, da es in der Praxis kaum Unterschiede zu normalen Getreide gibt.